①「糖耳朵」的迷惑
蜜麻花有個可愛的暱稱：「糖耳朵」。
無論大小、形狀，都與人的耳朵相似。
麻花是炸的，呈金黃色時撈出，瀝盡 油，趁熱放入飴糖中泡一分鐘，這叫「過蜜」。浸透後，撈在盤裡晾晾，便棕黃油亮甜脆，心還是軟的。冬天吃比較好，因炎熱天氣下，會發生落糖現象，既不美觀，又難吃，失去風味。
糖耳朵也像我們的耳朵，雖經炸透，又歷滄桑，老皮老肉，仍是希望過過蜜，聽幾回 甜言蜜語，不管真假。再硬朗的外表 ，心還是軟的。但不能過熱、過時，「落糖」，只 因受不了。
②舌冰齒冷酸梅香
北京的酸梅湯是馳名中外的。歷史久遠，賣酸梅湯的也很多。但以老字號「信遠齋」為代表 。
早在乾隆時，已有《竹枝詞》詠之：
「底須曲水引流觴，暑到燕山自解涼；銅碗聲聲街里 喚，一甌冰水和梅湯。」
以前小販用兩個小銅碗兒敲打，吸引注意，是「市聲」之一。清末，已有冰鎮，案子四周圍着藍布，白布上則有「冰鎮梅湯」大字，上罩大布傘，陽光曬不進，盛器是青銅冰盞兒。酷熱難耐，一碗下肚，舌冰齒冷，涼人心脾。
好的酸梅湯，以烏梅、冰糖熬成，必須加桂花，或山楂。還有，熬好後絕不往裡頭摻水，保持醇厚濃郁，潑瀉地上，老遠也聞得芳香。
據說原是清宮御膳房為皇家製作的消暑飲料，後來才 在民間流行。
今天我們喝的，亦冰鎮，也解渴，但粗糙，那份「銷魂蝕骨」的甜寒感覺，則已失去。
③甜的古天樂
以為「蜂糕」得名因為蜂蜜，原來不是。
點心用麵粉或米面加糖、果料等蒸制而成。掰開後，內中有很多蜂窩狀小孔，故名「蜂糕」。
它是清真小吃。
分紅(黑)蜂糕和白蜂糕，膚色不同，果料都是小棗、桂花、松仁、葡萄乾之類。
蒸熟的糕，鬆軟可口，因沒什麼花巧，所以有鄉土感——就像上山下鄉的知青劉青雲和古天樂，那麼黑。
④「漏魚」之下場
夏日炎炎，當然吃涼粉。南方的涼粉是黑色的、甜食。但北京的涼粉，以綠豆制的澱粉為原料，煮好晾晾，冷水浸泡。
它有多種形態：薄片、刮條和漏魚。
漏魚之靈巧，在於綠豆澱粉用開水攪拌後，倒入一個打滿小洞的盆子，一如漏勺，加在缸上，涼粉源源漏出，滑入缸中涼水，頭圓尾尖，可長可短，如小魚漫游。最後舀在你碗中。
佐料是芝麻醬、醬油、醋、蒜泥、胡蘿蔔、芥末油、辣油、香菜等。
冰鎮後更好吃。小魚也更晶瑩。
稱「漏魚」，漏網之魚還不是殊途同歸？
⑤性感「愛窩窩」
從名兒到色相，都性感。
似親密暱稱的小名。原來，這小吃在明代已流入民間，《金瓶梅》中便有記錄。可見「物以類聚」。
愛窩窩是用蒸燒得極軟的江米(糯米)飯，晾涼後揉勻壓緊，摁成圓皮，內包各種餡兒：桃仁、澄沙、芝麻仁、瓜子仁、青梅、金糕、白糖、玫瑰、山楂……包好後放入江米面中滾一下，沾了一層雪白(欺霜傲雪)，十分漂亮。上面加個紅點，似小巧的乳房。
《燕都小食品雜詠》中還為它美言：「白粘江米入蒸鍋，什錦餡兒粉面搓，渾似湯圓不待煮，清真喚作愛窩窩。」可以冷吃，也可以略炸。本屬春節年食，現在一年四季都有。一度是皇帝的點心。今天，連王府也沒落了，它的身價是二元。
並且不知如何，坊間有另一寫法：「艾窩窩」——不愛，竟期期艾艾，心生怨艾。看上去，一陣涼意。
⑥香、臭、恐怖
喜歡新疆的烤羊肉串。
北京一年四季大街小巷都有羊肉串——不過多是炸的，每串二元。其實正宗的應是烤，炭爐上置鐵架子，一串一串，烤得油滴呻吟，吱唧作響，香傳十里 ，到外焦內軟，灑上孜然粉香料佐之，急吃燙嘴。所以，冬天才 有融融暖意。
小吃街上「大規模」地擺放，告示上書：
「吃了天上綿羊肉   長生不老
新疆阿凡提」
但又道：
「紅外線燒烤」
不倫不類。
夏天肉易變味，不時不食。
除了羊肉串，還有恐怖的炸蠶蟲、炸蠶蛹，炸蠍子、炸金蟬螞蚱、炸蟋蟀、炸麻雀、炸羊腰子(即是腎，好膻！)、炸臭豆腐……
他們的臭豆腐，不是一般用臭鹵 腌制發酵得一臉疙瘩那種，而是像干 屍般，又霉又黑，給切成四方形小塊，油炸後，蘸辣椒醬吃。
清康熙年間「發明」臭豆腐(美名「青方」)的王致和，怎也想不到可以臭成那樣吧？
⑦蘿蔔絲，別吝嗇
很難遇上好的蘿蔔絲酥餅。
不管咸甜酥餅，用皮面和油酥面反覆包好擀開製成酥皮，但餡兒很重要。白蘿蔔去皮洗淨，擦成細絲，開水稍燙，過涼，擠去水分，加入火腿茸、香菜末、板油丁，各種調料拌成餡兒。
照說白蘿蔔不是名貴稀罕的菜，為什麼坊間吃到的酥餅，蘿蔔絲那麼少？少到了「吝嗇」的程度。因此餅皮被迫變厚，臉皮厚到了「無恥」狀態——在香港吃的便是如此。還有蔥油餅也捨不得大把大把地放蔥花。令人氣結。
如果能自餅皮，可以透視到險險要奪眶而出的餡兒，這，才 是一個優秀的酥餅。

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人同人之間，當然有不少誤會——但其實人同自己之間，亦誤會重重。誰都愛聽甜言蜜語，自視甚高，受不了批評、非議。他們喜歡把這些情況歸咎「曲高和寡」、「懷才 不遇」、「樹大招風」、「紅顏薄命」……
對的是你，錯的是所有人。
但有沒有想過之所以和寡，不一定曲高，根本就是曲低。正如好些作品面世沒什麼人讚賞，即使金堆玉砌，名牌匯聚，大力吹棒，或公開展示嘔出來的心瀝滿地的血，若蒼白空洞不感人，總不能撥歸「藝術」吧？
一個人有真材實料，只會遲遇，很少不遇。終生也不遇？那運氣極差了，不如下世再來。大部分人不遇，是無才 ，或不夠。
招風不必樹大，弱柳枯枝亦遭風雨侵擾，相當平等。
還有，薄命就是薄命，同是否紅顏無關。
每個人，應該自愛自重自強，當怨恨世界對你不起時，先把大門關上，在燈下好好檢討，捫心自問：「我是否曲高？懷才 ？樹大？紅顏？」在天地澄明的一剎，你會驚覺原來自己如此渺小。

有人有「他心通」，有人有「天眼通」——不管什麼通，都逾越本份。
「他心通」是你我嚮往嗎？知悉對方心事？不用猜疑？卻少了患得患失的情趣。尤其是尚未說破的戀慕，不曾表 態的愛情，一旦「通」了，便成定局，便已揭盅。
「天眼通」就見仁見智了。你們真有那樣渴望見鬼？開天眼的方式很多，坊間傳說什麼碌柚葉遮眼，常見不該見到的靈異之物，實在是個包袱。回覆平凡比較幸福。
記得一回 看有線電視節目，幾個參加者接受膽識測試，深夜在一個恐怖的廢置村校進行——既是「節目」，當然製造戲劇效果，以燈影音響嚇人。道具少不了鏡子、紙扎公仔、紅鞋、風鈴、冥紙溪錢、元寶蠟燭香……還有招魂幡。
其中一個環節的「設計」最毛骨悚然，參加者背起招魂袋，撐起紅紙傘——身邊預留一人位置前行。在陰森走道，「預留」位置便彷彿有物同行，見不到比見到更具想像空間……
但免得過，何必招惹？

二十年前，以主演電視劇《紅樓夢》黛玉一角的陳曉旭，紅透內地，至今仍為國人懷念。陳大年初六，在吉林省長春市百國興隆寺削髮為尼，法號妙真。丈夫郝彤近日亦在深圳一個佛教道場出家。
陳曉旭扮相清麗幽怨，迷倒不少觀眾。她退出娛樂圈，九一年進軍廣告界，經十多年發展，成為億萬富家，事業有成，家庭幸福，卻患上乳腺癌病。而她亦一直苦思人生意義，追尋清淨明亮境界。
戲中寶玉出家了。誰知戲外黛玉亦豁然開朗，剃度出家。
正因一切轉眼成空，故看破紅塵。
剛重看《桃花扇》傳奇。金陵古都秦淮風月才 子佳人家仇國恨貴賤興衰……都化作扇上桃花泣血。末了一雙痴蟲，李香君與侯方域，竟齊看破入道。真巧合。
《余 韻》中一折《離亭宴帶歇指煞》：「俺曾見金陵玉殿鶯啼曉，秦淮水榭花開早，誰知道容易冰消。眼看他起朱樓，眼看他宴賓客，眼看他樓塌了。這青苔碧瓦堆，俺曾睡風流覺。將五十年興亡看飽……謅一套哀江南，放悲聲唱到老。」
什麼是夢？什麼是真？

《1699·桃花扇》（青春版）的謝幕，是觀劇以來，最感動的一回 。
香港藝術節江蘇昆劇院這演出，座無虛席。昆劇藝術是中國傳統戲曲六百年中，最古老的劇種之一，婉麗、優雅、嫵媚，令人如痴如醉。濺血點染而成的桃花扇再現，借離合之情，寫興亡之嘆。絳唇翠袖痴兒女，終成入道夢醒人——個中世相，在《南都繁會景物圖卷 》那隱約的永樂南京景象前，又唱了一遍。
二月二十五日是難忘日子。那天請了小思老師和敏慧看戲，與北京導演田沁鑫共聚，小思聊到蕭紅的骨灰，和田曾執導過蕭的《生死場》。忽提到仙姐（白雪仙），我靈機一觸，不知她會來看這劇最後一場嗎？……努力安排，仙姐到了！
劇終，各行當指導老師，領着平均年齡才 不過十八歲的一眾演員謝幕，「小孩」們向 老師行禮致謝。一番寒冬苦，把手育新手，薪火相傳實在動人心弦。
至銅羅灣夜宵，仙姐和當年演小生侯方域的南京石小梅老師並坐，翻看任白粵劇戲寶《帝女花》場刊（永遠執禮甚恭的徒兒雛鳳花旦梅雪詩細意布菜）。兩樹奇花的盛會，在花花世界中，嘆為觀止。