愈來愈多中國學生加入日本勞動市場。紅燈區的淫業不說，市面上食肆、按摩店（正經的）、百貨公司、商場、運輸公司……都見同聲同氣打工仔女。通常說英語，店員聽不懂，自裡頭喚來一人，大家以普通話在異國「相認」。不但聊得高興，雙方還交換姓名電話。
一日，從食店廚房出來一名洗碗工人，見他名牌上畫了一把傘，寫着umbrella，以為是他趣致的英文名字。
「不，我姓傘。」
傘？我第一次認識這個奇特的姓。
他說是來自大連的學生，日間學習，夜裡兼職。把名字寫給我，工整得很，就像一個規矩老實的小朋友，初學生字。原來是滿族人。後來還說了好些私人的生活感想。全無防人之心。
在「百家姓」找不到姓傘的名人。
《萬家姓人物辭典》中才 找到一個，喚傘冶（1951），黑龍江人，模擬器研究室主任、副教授（「模擬器」是什麼？）。主要研究項目有殲五攜帶型儀表飛行器（是什麼？）、「J5QM-1型殲五形飛行模擬器」、「多變數非線性控制系統設計方法」……（統統不知是什麼！）我覺得自己很貧乏。
還有什麼奇怪的姓？
「香港電影金像獎」頒獎典禮上，假借袁詠儀一番告白，含蓄地勸吁瘋狂失控的追星粉絲自重。不知是否生效？
自三月底至今，愚人節兒童節清明節受難節復活節……劉德華和無辜市民都被蘭州 撒野狂迷楊麗娟之痴怨言行纏繞。傳媒以及「有心人」介入資助，炒作熾烈。天呀，港人究竟做錯了什麼？痴狂追星十三年，賣樓賣腎老父縱容還蹈海輕生「死諫」……已非常人所為，及後還到華仔住所樓下亂按鈴、向 特首辦求助之類，都是「貪、嗔、痴」所累。
世上每個人都有對喜惡表 情達意的自由。但當珍惜個人自由同時，也應尊重別人的自由。
不止楊女一家，也有很多人濫用自由，任性撒野，毫無公德。如午夜白撞的一隻野蚊子，擾人清夢，十分惹嫌。
當然，此乃各人修養。遇上了，純屬不幸。
（15）「茯苓夾餅」狗皮膏
清朝貢品，但包裝得老土俗艷。
茯苓是寄生或腐生真菌，附於松屬植物的根際。干 後變硬，去皮切片，白色，黏牙，是有名的滋補藥 材。我們吃龜苓膏，它與龜板分擔男女主角。茯苓健脾除濕，養心安神。「茯苓夾餅」不是藥 ，是點心小吃。兩塊薄薄的餅皮，夾着一團黯啞深沉的物體，那是甜甜黏黏的茯苓、蜂蜜、白糖……和配料。
口味有杏、枸杞、桂花、桔子、香蕉、草莓、秋梨、蘋果、菠蘿、栗子、葡萄、青梅、楊梅、棗、桃。也有原味，基本上全部都「原味」。分別不大。啟封后不馬上幹掉，變硬變色。如一塊狗皮膏。
⑧乾隆的委屈
遠看以為是芋頭。
原來是用很粗陋的草繩，織成一個個的小籠。再像荷包般的以一條繩子束緊。它的姿態是「打開了，才 知內里 乾坤」。
——名字唬人：「乾隆包」。
說是「包」，裡頭是個肉丸。蒸熟的精肉碎餅。挺貴的，十五元。
巨型的肉丸，上海喚獅子頭。福州 有大魚圓，臺灣稱貢丸(有大得像拳頭)。但這個叫作「包」？還借用「乾隆」大號？真讓皇帝委屈了。
他老人家又怎會樂意？
⑨水蜜桃色誘
桃子，形態迷人，色彩鮮艷，味道芳香，皮薄漿濃……「天上第一果」。中國是桃樹的起源地，考古學家在新石器時代遺址中，發現了六七千年前的桃核。
最早的五月麥熟時已上市。其後即為朱顏青、瑪瑙紅、雁過紅。還有，鷹嘴桃、銀桃、五節香、秫秸葉、銀桃奴、缸兒桃、柿餅桃。
北京著名的水蜜桃是從深州 、肅寧引進，嫁接成功的良種。毛茸茸白里 透着胭脂紅，充滿色欲的誘惑。
⑩冒牌「灌腸」之遙祭
灌腸是北京人愛吃的小吃，在春節各大廟會、夜市、小吃街，都見。
據知，它前身是高貴之名物：關東的「炸鹿尾」。到了清末，炸鹿尾已非真鹿尾，而是在腸皮衣內灌肉末，用油炸。此外，也有加灌豬血。色紅。後來，北京滿人生活條件下降，炸豬血肉末灌腸也吃不起了，於是小販別出心裁，改用蕎麥粉團灌在腸衣內，其色灰白，得加紅顏料，讓人「誤會」是豬血肉末。自欺欺人。
這天去嘗灌腸，他們連裝也不裝，乾脆一個澱粉坨子，外無腸衣，切成薄片。仍稱「灌」，仍喚「腸」。名存實亡。這些假冒的「灌腸」，切片放在平底鍋上半烤半煲。蘸蒜泥鹽水，用竹簽子扎着吃。五元一小碟。香鹹味，一嘴「粉」。
它是向 古老美食一回 虛與委蛇之遙祭。
(11)關東來的脆糖
「關東糖」，不過是些脆糖條——如果「拉麵」是人手把麵團來回 拉扯製成，這「拉糖」亦同樣原理。不過糖條幹了，中間有氣孔，也變脆。
一些蘸了芝麻，一些比較原始，光着身子。
為什麼稱「關東糖」？店員也不清楚。我只 好追查一下。這得自清入關說起。一統江山後，東北關外的一些風俗和物產，也引進了北京，如鹿肉、鱘鰉魚、野鴨、哈士蟆、風乾兔、狍子、獐子……關東貨中珍貴的都是貢品。關東煙和關東糖也在內。舊時交通不便，貨運得「走大車」，秋冬豐收，也近年關，車走得極顛簸。清末東北通了火車，就方便了。
關東糖是貢奉重貨中的小點綴。
(12)暴烈驚嚇說「爆肚」
「爆肚」一詞驚嚇指數爆燈。
它是名吃，多為清真回 民所經營，之所以稱為「爆肚」，指其在滾燙的水中汆一下，速度快，一灼一撈，就這麼著。過去人們吃爆肚很講究，羊肚各部位有名堂：肚板、領仁、肚葫蘆、肚散丹、肚蘑菇、食管……顧客要吃哪個部位，可以選擇，因各部位老嫩厚薄不同，水灼的時間也有差異，得恰到好處，欠火候或過火候，便過生或過熟而不脆，甚至嚼不爛。當然，亦講究鮮貨，沒有異味。從前梨園界的角兒如梅蘭芳、馬連良、李萬春、小白玉霜等都是爆肚迷。
攤上都已成條塊狀，一碗碗，即點即爆。蘸芝麻醬、醬油、醬豆鹵汁、醋、辣油、香菜末、蔥花對成的佐料吃。十分市井。亦不深究。
遠看以為是芋頭。
原來是用很粗陋的草繩，織成一個個的小籠。再像荷包般的以一條繩子束緊。它的姿態是「打開了，才 知內里 乾坤」。
——名字唬人：「乾隆包」。
說是「包」，裡頭是個肉丸。蒸熟的精肉碎餅。挺貴的，十五元。
巨型的肉丸，上海喚獅子頭。福州 有大魚圓，臺灣稱貢丸(有大得像拳頭)。但這個叫作「包」？還借用「乾隆」大號？真讓皇帝委屈了。
他老人家又怎會樂意？
⑨水蜜桃色誘
桃子，形態迷人，色彩鮮艷，味道芳香，皮薄漿濃……「天上第一果」。中國是桃樹的起源地，考古學家在新石器時代遺址中，發現了六七千年前的桃核。
最早的五月麥熟時已上市。其後即為朱顏青、瑪瑙紅、雁過紅。還有，鷹嘴桃、銀桃、五節香、秫秸葉、銀桃奴、缸兒桃、柿餅桃。
北京著名的水蜜桃是從深州 、肅寧引進，嫁接成功的良種。毛茸茸白里 透着胭脂紅，充滿色欲的誘惑。
⑩冒牌「灌腸」之遙祭
灌腸是北京人愛吃的小吃，在春節各大廟會、夜市、小吃街，都見。
據知，它前身是高貴之名物：關東的「炸鹿尾」。到了清末，炸鹿尾已非真鹿尾，而是在腸皮衣內灌肉末，用油炸。此外，也有加灌豬血。色紅。後來，北京滿人生活條件下降，炸豬血肉末灌腸也吃不起了，於是小販別出心裁，改用蕎麥粉團灌在腸衣內，其色灰白，得加紅顏料，讓人「誤會」是豬血肉末。自欺欺人。
這天去嘗灌腸，他們連裝也不裝，乾脆一個澱粉坨子，外無腸衣，切成薄片。仍稱「灌」，仍喚「腸」。名存實亡。這些假冒的「灌腸」，切片放在平底鍋上半烤半煲。蘸蒜泥鹽水，用竹簽子扎着吃。五元一小碟。香鹹味，一嘴「粉」。
它是向 古老美食一回 虛與委蛇之遙祭。
(11)關東來的脆糖
「關東糖」，不過是些脆糖條——如果「拉麵」是人手把麵團來回 拉扯製成，這「拉糖」亦同樣原理。不過糖條幹了，中間有氣孔，也變脆。
一些蘸了芝麻，一些比較原始，光着身子。
為什麼稱「關東糖」？店員也不清楚。我只 好追查一下。這得自清入關說起。一統江山後，東北關外的一些風俗和物產，也引進了北京，如鹿肉、鱘鰉魚、野鴨、哈士蟆、風乾兔、狍子、獐子……關東貨中珍貴的都是貢品。關東煙和關東糖也在內。舊時交通不便，貨運得「走大車」，秋冬豐收，也近年關，車走得極顛簸。清末東北通了火車，就方便了。
關東糖是貢奉重貨中的小點綴。
(12)暴烈驚嚇說「爆肚」
「爆肚」一詞驚嚇指數爆燈。
它是名吃，多為清真回 民所經營，之所以稱為「爆肚」，指其在滾燙的水中汆一下，速度快，一灼一撈，就這麼著。過去人們吃爆肚很講究，羊肚各部位有名堂：肚板、領仁、肚葫蘆、肚散丹、肚蘑菇、食管……顧客要吃哪個部位，可以選擇，因各部位老嫩厚薄不同，水灼的時間也有差異，得恰到好處，欠火候或過火候，便過生或過熟而不脆，甚至嚼不爛。當然，亦講究鮮貨，沒有異味。從前梨園界的角兒如梅蘭芳、馬連良、李萬春、小白玉霜等都是爆肚迷。
攤上都已成條塊狀，一碗碗，即點即爆。蘸芝麻醬、醬油、醬豆鹵汁、醋、辣油、香菜末、蔥花對成的佐料吃。十分市井。亦不深究。
