吃過極昂貴的官府菜，我也喜歡廉宜的家常菜。
——人間煙火，哪有極品？只 因當時饑渴，所以銷魂。
非常時期，什麼都好吃。在紫禁城神秘角落逛了一整天，拍了輯百年難遇的照片，又累又渴又餓。走進一家毫不起眼的小店，曰「山河餐館」。才 怪，所謂「山河」，儘是什麼香椿攤雞蛋、小雞燉蘑菇、酸菜鯽魚、饞嘴牛蛙、東北大拉皮、水煮牛肉、毛氏紅燒肉（毛澤東至愛）、手抓羊、饅頭米飯……最普通粗糙不過。這這那那點一些。
上來其一，是京醬肉絲，賣相市井純樸，卻為我「是日至愛」，便宜，只 售十三元。碟上不過是京醬炒肉絲大蔥，如此而已。一般是用薄餅包着吃的，但他們提供豆皮。
豆皮，即豆腐皮、干 豆腐——還有個好聽的名兒：「百頁」（「百葉」），或「千張」。做好後如一張張沉實質朴的紙：切條，切絲，打結，炒爆蒸煮涼拌均可。
用來代替薄餅，里 着香濃美味的肉絲餡兒，口感格外豐富複雜。
不管「百」頁或「千」張，是一大疊紙的意象，好似有點文化。
「百頁結」更如心事重重難解的情書。
據馮小剛說，他導演的《集結號》開拍前，找了好多演員試戲。因為投資大，都想用明星，考慮到票房問題。
那一次又一次為男一號配戲試戲，臺詞都念得麻木了的，是原定的男二號。試試試，都沒選中。男二號心裡也鬱悶，只 差沒說出口：「為什麼不試試我？我也能演呀。」名不見經傳，一直是個配音演員，在幕後聲演過不少角色，也配男主角。就是在電影中，最多不過是有一點點戲的無名群眾演員——他很愛演，一點點戲也掌握好。希望出人頭地。
不過正如馮所言，演員都是被動的，不管多大的明星，都不能「選擇」，而是「被選擇」。其實任何人，也不過被命運之神選擇吧。並非你渴求，一定得到；你拒絕，可以擺脫。冥冥中總有聲音：這個？那個？這個配那個？
戲試多了，老闆和導演忽地省得，怎麼沒想過旁邊這個人？後來，決定起用為男一號。事前完全不知道，沒先兆，無心理準備。
他的名字喚張涵予。演穀子地。電影節中很出彩，大受讚賞，他就成「明星」了。
那一次又一次為男一號配戲試戲，臺詞都念得麻木了的，是原定的男二號。試試試，都沒選中。男二號心裡也鬱悶，只 差沒說出口：「為什麼不試試我？我也能演呀。」名不見經傳，一直是個配音演員，在幕後聲演過不少角色，也配男主角。就是在電影中，最多不過是有一點點戲的無名群眾演員——他很愛演，一點點戲也掌握好。希望出人頭地。
不過正如馮所言，演員都是被動的，不管多大的明星，都不能「選擇」，而是「被選擇」。其實任何人，也不過被命運之神選擇吧。並非你渴求，一定得到；你拒絕，可以擺脫。冥冥中總有聲音：這個？那個？這個配那個？
戲試多了，老闆和導演忽地省得，怎麼沒想過旁邊這個人？後來，決定起用為男一號。事前完全不知道，沒先兆，無心理準備。
他的名字喚張涵予。演穀子地。電影節中很出彩，大受讚賞，他就成「明星」了。
徽州 商人長袖善舞，眾所周知。在商務繁盛的地方，典當業理所當然的發達，據說連朝奉先生亦自成格局。與「紹興師爺」一樣，「徽州 朝奉」聞名於世。從前人們把商人也撥歸戲稱。有句話：「徽州 朝奉，自己保重。」
徽商每回 出門經營，都日子不短。家人好友餞行，吃過豐富的一頓，他們便背上行囊，走遍全國去掙錢。
身上必備之物是「一餅三繩。」
同聖經的「五餅二魚」完全不同。五餅二魚是喂飽數千人的神跡。一餅三繩則「自己保重」。
徽州 大餅當然用以充饑。
三根繩子各有妙用：
一根在行李、貨物的扁擔出問題時可以應急，捆扎結實或拉扯拖行。
一根在險境、斷橋、崖壁……作救命之用。
一根在最不堪之際上吊可也。
——以此裝備，闖盪江湖發憤圖強，或得或失，或生或死，一人做事一人當之外，抱「破釜沉舟」心態最重要。
盛名流傳是有因由的。
徽商每回 出門經營，都日子不短。家人好友餞行，吃過豐富的一頓，他們便背上行囊，走遍全國去掙錢。
身上必備之物是「一餅三繩。」
同聖經的「五餅二魚」完全不同。五餅二魚是喂飽數千人的神跡。一餅三繩則「自己保重」。
徽州 大餅當然用以充饑。
三根繩子各有妙用：
一根在行李、貨物的扁擔出問題時可以應急，捆扎結實或拉扯拖行。
一根在險境、斷橋、崖壁……作救命之用。
一根在最不堪之際上吊可也。
——以此裝備，闖盪江湖發憤圖強，或得或失，或生或死，一人做事一人當之外，抱「破釜沉舟」心態最重要。
盛名流傳是有因由的。
